厨房布局有学问，教教侬厨房水槽到底怎么选？

今天聊一聊厨房布局，厨房的水槽不仅影响着厨房的颜值同时也关系着内部的工作效率 ，所以我们在研究和设计厨房布局的时候，都会根据需要分别选择购买台面、水槽、炉灶和厨电。此外，很多整体厨房品牌都会在将这些产品和设定组合在一起，根据顾客的口味和预算提供选择。  

在众多厨房用品和配件中，水槽则是对厨房的使用性和美观性最为重要的东西之一。越来越多的消费者在选择的尺寸上要符合空间的格局和可用范围的同时，满足水槽基本的功能，进一步对清洁性有所要求，以便能够保持厨房一直美观。 

水槽是厨房的中心：依据海外某公司所做调查，人们做饭时所花费时间的75%是用于水槽及台面上的！水槽担负着厨房的主要职能之一。  

通常水槽的位置会选择在冰箱和加热器的中间位置，准备区要位于水槽旁边，从冰箱拿取食材至水槽清洗要方便，而烹饪的锅具洗刷需要最短的途径到达水槽；所有的工作完成后，洗碗机也必须位于水槽的一侧，以便能够随手放进。  

即从这里开始，也从这里结束。水槽位置的远近是直接关系到厨房动线的合理性，减少不必要的走动和操作劳度。  

水槽的主要材料

通常整体厨房的水槽标配往往是不锈钢或者人造大理石材质。  

不锈钢|耐热性和维护轻松，表面处理多样化  

不锈钢水槽拥有很好的耐久性和耐热性，保养也简单等特点。不同的水槽品牌采用的厚度和加工工艺也不尽相同。比如表面有光亮的镜面、压花（凹凸点）、细纹（头发一样的细线）、电镀加工等。  

很好的不锈钢水槽对于隐藏伤痕和抑制金属特有的冰冷感都会有特别的对待（也有对于能够降低不锈钢表面污渍残留的特殊表面加工）。在日本不锈钢水槽更多的是和台面一体制造和使用，完全没有接缝。  

人造石|丙烯系和聚酯纤维，丰富的颜色  

一般人造大理石水槽的分为丙烯系和聚酯系两种。丙烯系具有耐冲击性、耐热性等和透明感，聚酯纤维比丙烯酸则相对要便宜许多。  

不同的厂家和品牌，人造石水槽的价格、材质、颜色和性能等都有所不同，但都必须具备天然大理石温暖和柔和的质地，以及丰富的色彩变化。人造石是一种耐污性强以及很容易养护的材料，国内常见于台上型和无缝一体型。  

石英石|硬度较高，介于人造石和不锈钢之间的选择 

石英石水槽是采用石英石为原料，混合丙烯酸树脂（20%）压制而成，具有石器特有的温润和坚固性，以耐腐蚀性和致命性著称，早期常出现于医疗机构及实验室用水槽，后在市场占有一席之地。  

由于材质的坚固性，和台面加工上多为台上型或台下型，由于高温混合天然材质，色彩偏暗。  

珐琅/陶瓷|独特的手感魅力  

珐琅分为钢瓷釉和搪瓷制造两种，利用高温将玻璃质以釉面的形式烙印在金属的表面上，从而具备独有的光滑触感和美丽的色彩，在日本等发达国家早期拥有很高的人气。陶瓷水槽常见于中国早期家庭。  

珐琅和陶瓷是较为厚重的材质，拥有很好的耐热性和耐久性。又因为碗碟和杯子掉落等情况使得这样的水槽在长时间的使用过程中容易损坏，发生生锈留垢的现象，但对于使用频率很低的对象，这样的材质颇为宜人。  

水槽的安装种类  

水槽和厨房台面的固定方式有台上、无缝一体、台下等几种方法，这里不一一赘述。  

越来越多的是水槽和台面的一体性，即不锈钢水槽和不锈钢台面一体成型，人造石水槽和人造石台面无缝拼接。从而避免了传统水槽因材质差异性导致的各种缝隙，不仅给人干净美观的感受，同时使得污垢难以积累等特点。  

水槽主要的样式形状和尺寸要求  

水槽的风格根据样式有单水槽和双水槽（大的和小的两个水槽）；根据尺寸也有巨型水槽和中岛水槽这样的区分。

一般厨房水槽的大小：  

宽度为650~950mm左右  

水槽内深度420~450mm左右（最大深度500~550mm）  

高度大部分在185~200mm左右。  

这样的尺寸（单槽）对于稍大的水盆或锅具都能很容易地放置进去。另外在水槽的一侧也会配上400mm长的滤水板，以便充分利用水槽等功能。  

除此之外的尺寸有很多比较大的水槽（比如全世界最大的水槽W1320mm，TOYOKITCHENSTYLE制）。水槽的形状通常为矩形，但也会有一些比如半圆形或从内部开始变宽的类型。  

水槽的功能为了提高操作性需要确保必要的宽度，同时还要有餐具滤水设计滤水板、滤水篮和砧板的组合，2段下层设计，方便食材准备和清理最有效的执行。[W型机能型水槽] 

很多新式水槽设计对于利用多余的空间做了很多改善，不仅要保证足够的深度和宽度，还能通过在水槽侧面的板架上一边放置碗盆一边在水槽里进行清洗工作。  

此外，砧板的工作也逐渐转移到水槽中，并根据水槽的尺寸定制而成，以便安装和取下可以倒的操作。大型水槽，收纳架和砧板已经是标配型了。  

其他，放过滤板&砧板的支架、海绵和洗涤剂的收纳架，细小的物品的摆放也非常关键。所以好的水槽是是能够改变厨房工作形式的重要选择。 

厨房水槽有哪些很赞的设计  

1.排水的形状和设计  

厨房的设备对于方便清洁和保养都非常重要，而水槽显得尤为重要，除却水槽本身的材质不同、形状和表面加工等不同，更容易打扫和耐污力好的水槽才能真正被消费者认可。  

排水的构造和位置通常是能体现水槽对清洁容易的表现，部分水槽的排水口和水槽形成一体的结构，从而使清理下水更容易，提高不容易粘有污渍或藏污纳垢的能力。 

还有水槽对于容易收集垃圾的网篮也是受欢迎的，在日本下水口径一般较大，直径大约在18cm，和国内的不同，所以利用网篮收集垃圾非常方便。  

2.排水口的位置  

很多产品会根据生活经验和需求不断的改进，排水口的位置直接关系到快速排水和下柜内部的收纳空间，只有靠后侧的位置才有此处柜体做抽屉的条件，为了方便菜屑顺着水流到下水，偏于一角的设计也开始崭露头角。 

3.水槽内水的流向  

▲这是普通不锈钢水槽标准的水流轨迹  

▲下水的位置被摆放在角落，水流向一个方向流动，从而使水槽使用的空间更加宽敞了。  

下水的设计能够快速地排水，能够保持水槽的美观，且垃圾残渣能够直观得看得见。通过设计水槽底部的角度将水流顺着一个方向引导流向下水的设计能够有效的将菜屑和水流在一起。  

4.考虑到环境，如消音设计  

大部分的水槽在使用时会发出很大且不愉的声音，在厨厅的使用环境中，通常干扰厨房的交流环境和客厅的声音。所以降低水龙头冲击水槽的噪音是有必要的。  

水槽不锈钢内部夹层（前面、侧面和底部）的制振材质，提高了水槽的静音性，以抑制盘子和水流飞溅造成的噪音。  

以普通淋浴花洒落在水槽表面为例撞击普通不锈钢水槽的分贝约60db，消音水槽可以降至40db左右。  

厨房水槽消音效果需配合花洒式出水龙头，效果更佳。  

5.亲水性陶瓷镀膜  

某些水槽在不锈钢的表层处理一层亲水性的类陶瓷材料以特殊镀膜。避免污水在不锈钢表面停留，且方便抹布直接清理油污。

6.对抗划痕的办法  

不锈钢水槽最大的硬伤是其不可修复的划伤性。若将水槽表面不锈钢加工成细微的凹凸状（双重压花加工），可以极大的抑制器皿或道具产生的划痕。原理是凸状构造使得水槽与餐具表面的接触面积变小，从而很难产生划伤，即使划痕也将变得不明显。 

7.多功能3D/4D水槽（TOYOKITCHENSTYLE专利）  

最理想的「快速动线」是在胸口为中心点75cm的圆球区域，3D水槽将需要在台面上操作的细数在功能性水槽中完成，即平行料理区域。  

充分利用水槽的上面、中面、底面等三维空间，厨房周围总能保持干净，全部流水操作均能在水槽内完成。越接近底面越宽的烧瓶形状能够洗涤炒锅或大锅，还能防止水溅。  

可上下左右滑动的板，分别是台板、砧板、滤水板。  

煮后倒水水槽的中层最适合蔬菜的控水和煮后倒水。利用打孔的多功能板，往水槽内轻松和安全地倒进水或热水。  

切蔬菜砧板上切准备好的蔬菜后，直接放进下面的盆里。操作变得更加高效。  

排水洗过的食材利用设置在中层的多功能板进行控水。烹饪更加容易。  

劏鱼清除的内脏置于底面。在砧板上用水冲洗的同时干净的进行劏鱼。  

盛菜只要在上层设置烹饪台板，就能出现盛菜空间。使用砧板的盛菜装盘也能轻松完成。  

揉面团通过在中层设置烹饪台板，揉面包或乌冬面的面团的体力活等也能轻松完成。  

8.在日本选择的人在不断增加！！人造石水槽的秘密  

最后我们在选择一个好的厨房水槽的同时，优先考虑的是显著影响使用舒适的材料和形状，其次对于日常使用方便、易清洗和保养、对烹饪的帮助也是非常重要的因素。  

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